Esmeralda

MENU

​

+

​

Alle prijzen zijn, Dienst en B.T.W. inbegrepen

​

Touts les prix sont, Service et T.V.A. inclus

Restaurant Esmeralda

Jozef Nellenslaan 161

8300 Knokke-Heist

​

Gesloten maandag en dinsdag,

ook op zondagavond,

uitgezonderd Vakanties & Feestdagen 

​

Fermé lundi et mardi,

aussi le dimanche soir,

excepté  les Vacances & Jours de Fètes

​

+

© 2018 Restaurant Esmeralda.
Created with love by GuerrillaGirls

Vis & Schaaldieren   –   Poissons & Crustacés

​

Kreeft - Homard

• lauw, salade, mayo – tiede, salade, mayo 55€

• “Armoricaans” eigen jus, dragon – “Armoricaine” jus de cuisson, estragon 60€

Kabeljauw - Cabillaud

• gepocheerd, bladspinazie, mousseline / Poché, épinards en branches, mousseline 35€

• prei-stoemp, garnalen en jus / stoump de poireaux, crevettes et jus 40€

Zeetong - Sole 45€

Gebraden, tartaarsaus, slaatje / Meunière, salade, sauce tartare

Baars – Bar de mer   45€

eekhoorntjesbrood, schorseneren, gevogelte/truffeljus  –  cèpes, salsifis, jus de volaille/truffes

Tarbot - Turbot 65€

• Gepocheerd, bladspinazie, mousselinesaus - poché, épinards en branches, sauce mousseline

• Aan de graat gebraden, choron-saus - Rôti à l’arrêt, sauce choron

Koninklijke krabscharen - Manchons de crabe royale 60€

Geroosterd, kruidenboter / Grillé, beurre aux herbes

​

Vlees & Gevogelte  –  Viandes & Volailles

​

Fazant – Faisan

( voor 2 personen – pour 2 personnes ) 85€

gebraden met witloof “Brabançonne”  –   rôti aux chicons “Brabançonne”

champagnesaus, appeltjes en veenbessen   –   sauce au champagne, pommes et airelles

​

Vol au Vent 40€

wit van koekoek, zwezerik, in velouté, truffel – blanc de coucou, ris de veau, en velouté, truffes

Angus

Rundslende, Béarnaisesaus / Entrecôte Sauce Béarnaise 40€

Rundslende in Pepersaus / Entrecôte au Poivre vert 40€