Esmeralda

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Alle prijzen zijn, Dienst en B.T.W. inbegrepen

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Touts les prix sont, Service et T.V.A. inclus

Restaurant Esmeralda

Jozef Nellenslaan 161

8300 Knokke-Heist

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Gesloten maandag en dinsdag 

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Fermé lundi et mardi

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© 2018 Restaurant Esmeralda.
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Vis & Schaaldieren   –   Poissons & Crustacés

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“Baby” Kreeft - “Baby” Homard

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– lauw, salade, mayo   /   tiède, salade, mayo

35€

– “à La nage” groenten/kruiden bouillon, blanke boter – “à La nage” de légumes/fines hebes, beurre blanc

40€

Kabeljauw - Cabillaud

– gepocheerd, bladspinazie, mousseline   /   Poché, épinards en branches, mousseline

35€

– gebraden op vel, tomatensalsa, linguini  /  poêlé sur peau, aubergines, salsa de tomates, linguini

38€

Zeetong - Sole

Gebraden, tartaarsaus, slaatje   /   Meunière, salade, sauce tartare

45€

Baars – Bar de mer

( voor 2 personen – pour 2 personnes )

in zoutkorst, enkele groentjes en blanke boter  /  en croûte de sel, quelques légumes et beurre blanc

90€

Rivierpaling “ In ‘t Groen ” –  Anguille de rivière “ Au Vert ”

35€

Tarbot - Turbot

• Gepocheerd, bladspinazie, dijonnaisesaus - poché, épinards en branches, sauce dijonnaise

• Aan de graat gebraden, choron-saus - Rôti à l’arrêt, sauce choron

65€

Koningskrabscharen  -  Manchons de crabe royale

Geroosterd, kruidenboter, chorizo / Grillé, beurre aux herbes, chorizo

60€

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Vlees & Gevogelte  –  Viandes & Volailles

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Mechelse koekoek – Coucou de Malines

( voor 2 personen – pour 2 personnes )

in de oven gebraden, gekarameliseerde appeltjes en salade

rôti au four, pommes caramélisées et salade

80€

Jonge franse duif “Bresse”  –  Pigeonneau origine “Bresse”

naturel gebraden, erwtjes, girollen, zomertruffel  –  rôti au naturel, petits pois, girolles, truffes d’été

40€

Angus

Rundslende met Béarnaisesaus -of- Groene peper saus

Entrecôte Sauce Béarnaise -ou- sauce au Poivre

40€