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Alle prijzen zijn, Dienst en B.T.W. inbegrepen
Touts les prix sont, Service et T.V.A. inclus
Restaurant Esmeralda
Jozef Nellenslaan 161
8300 Knokke-Heist
Gesloten maandag en dinsdag,
ook op zondagavond,
uitgezonderd Vakanties & Feestdagen
Fermé lundi et mardi,
aussi le dimanche soir,
excepté les Vacances & Jours de Fètes
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© 2018 Restaurant Esmeralda.
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Vis & Schaaldieren – Poissons & Crustacés
Kreeft - Homard
– lauw, salade, mayo – tiède, salade, mayo 50€
– “à La nage” groenten/kruiden bouillon, blanke boter – “à La nage” de légumes/fines hebes, beurre blanc 55€
Baars – Bar ( voor 2 personen – pour 2 personnes ) 90€
in zoutkorst, enkele groentjes, blanke boter – en croûte de sel, quelques légumes, beurre blanc
Rivierpaling – Anguille de rivière 35€
« In ‘t Groen » - « Au Vert »
Tarbot - Turbot 65€
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Gepocheerd, bladspinazie, dijonnaisesaus - poché, épinards en branches, sauce dijonnaise
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Aan de graat gebraden, choron-saus - Rôti à l’arrêt, sauce choron
Kabeljauw - Cabillaud
– gepocheerd, bladspinazie, mousseline / Poché, épinards en branches, mousseline 35€
– “à La nage” groenten/kruiden bouillon, blanke boter – “à La nage” de légumes/fines hebes, beurre blanc 38€
Zeetong - Sole 45€
Gebraden, tartaarsaus, slaatje / Meunière, salade, sauce tartare
Koningskrabscharen - Manchons de crabe royale 60€
Geroosterd, kruidenboter, chorizo / Grillé, beurre aux herbes, chorizo
Vlees & Gevogelte – Viandes & Volailles
Mechelse koekoek – Coucou de Malines ( voor 2 personen – pour 2 personnes ) 80€
in de oven gebraden, gekarameliseerde appeltjes en salade – rôti au four, pommes caramélisées et salade
Kalffilet “Rossini” – Filet de Veau “Rossini” 48€
ganzenlever, morieltjes, truffel – foie d’Oie, morilles, truffes
Vol au Vent 40€
wit van koekoek, zwezerik, in velouté, truffel – blanc de coucou, ris de veau, en velouté, truffes
Angus 40€
Rundslende, Béarnaisesaus -of- Groene peper saus
Entrecôte sauce Béarnaise -ou- sauce au Poivre vert
HOOFDGERECHTEN - PLAT PRINCIPAUX