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Alle prijzen zijn, Dienst en B.T.W. inbegrepen

Touts les prix sont, Service et T.V.A. inclus

Restaurant Esmeralda

Jozef Nellenslaan 161

8300 Knokke-Heist

Gesloten maandag en dinsdag, ook op zondagavond, uitgezonderd vakantie en feestdagen

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 Fermé lundi et mardi, aussi le dimanche soir, exepter les vacances et jours de fètes

© 2018 Restaurant Esmeralda.
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Vis & Schaaldieren   –   Poissons & Crustacés

 

Kreeft - Homard 500 gr

– lauw, salade, mayo   /   tiède, salade, mayo   50€

– “Armoricaine” eigen jus, tomaat, dragon – “Armoricaine” son jus, tomates, estragon   55€

 

Zeetong – Sole   45€

Gebraden, tartaarsaus, slaatje   /   Meunière, salade, sauce tartare

 

Kabeljauw - Cabillaud

– gepocheerd, bladspinazie, mousseline / Poché, épinards en branches, mousseline 35€

– “à La nage” groenten/kruiden bouillon, blanke boter 38€

“à La nage” de légumes/fines hebes, beurre blanc

 

Rivierpaling “ In ‘t Groen ” –  Anguille de rivière “ Au Vert ”  35€

 

Tarbot – Turbot

  • Gepocheerd, bladspinazie, dijonnaisesaus – poché, épinards en branches, sauce dijonnaise  65€

  • Aan de graat gebraden, choron-saus – Rôti à l’arrêt, sauce choron  65€

  • Gebraden, schorseneren, boskampernoelies, truffel/gevogelte-jus  55€

Rôti, salsifis, champignons des bois, jus de volaille/truffes

 

Koningskrabscharen  -  Manchons de crabe royale  60€

Geroosterd, kruidenboter, chorizo / Grillé, beurre aux herbes, chorizo

Vlees & Gevogelte  –  Viandes & Volailles

Jonge hoeve-patrijs – Jeune perdreau de ferme 50€

naturel gebraden, druivenblad, appel en veenbessen

rôti au naturel, feuille de vigne, pomme et airelles

 

 

Fazant – Faisan

( voor 2 personen – pour 2 personnes ) 80€

  • “Brabançonne” met witloof in de oven gebraden  –  “Brabançonne” rôti au four aux chicons

  • met “Champagne”, appel en veenbessen – au “Champagne”, pommes et airelles

 

“ Angus “ 40€

Rundslende met Béarnaisesaus   -of-   Groene peper saus

Entrecôte Sauce Béarnaise   -ou-   sauce au Poivre

HOOFDGERECHTEN - PLATS PRINCIPAUX