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Alle prijzen zijn, Dienst en B.T.W. inbegrepen
Touts les prix sont, Service et T.V.A. inclus
Restaurant Esmeralda
Jozef Nellenslaan 161
8300 Knokke-Heist
Gesloten maandag en dinsdag, ook op zondagavond, uitgezonderd vakantie en feestdagen
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Fermé lundi et mardi, aussi le dimanche soir, exepter les vacances et jours de fètes
© 2018 Restaurant Esmeralda.
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Vis & Schaaldieren – Poissons & Crustacés
Kreeft - Homard 500 gr
– lauw, salade, mayo / tiède, salade, mayo 50€
– “Armoricaine” eigen jus, tomaat, dragon – “Armoricaine” son jus, tomates, estragon 55€
Zeetong – Sole 45€
Gebraden, tartaarsaus, slaatje / Meunière, salade, sauce tartare
Kabeljauw - Cabillaud
– gepocheerd, bladspinazie, mousseline / Poché, épinards en branches, mousseline 35€
– “à La nage” groenten/kruiden bouillon, blanke boter 38€
“à La nage” de légumes/fines hebes, beurre blanc
Rivierpaling “ In ‘t Groen ” – Anguille de rivière “ Au Vert ” 35€
Tarbot – Turbot
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Gepocheerd, bladspinazie, dijonnaisesaus – poché, épinards en branches, sauce dijonnaise 65€
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Aan de graat gebraden, choron-saus – Rôti à l’arrêt, sauce choron 65€
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Gebraden, schorseneren, boskampernoelies, truffel/gevogelte-jus 55€
Rôti, salsifis, champignons des bois, jus de volaille/truffes
Koningskrabscharen - Manchons de crabe royale 60€
Geroosterd, kruidenboter, chorizo / Grillé, beurre aux herbes, chorizo
Vlees & Gevogelte – Viandes & Volailles
Jonge hoeve-patrijs – Jeune perdreau de ferme 50€
naturel gebraden, druivenblad, appel en veenbessen
rôti au naturel, feuille de vigne, pomme et airelles
Fazant – Faisan
( voor 2 personen – pour 2 personnes ) 80€
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“Brabançonne” met witloof in de oven gebraden – “Brabançonne” rôti au four aux chicons
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met “Champagne”, appel en veenbessen – au “Champagne”, pommes et airelles
“ Angus “ 40€
Rundslende met Béarnaisesaus -of- Groene peper saus
Entrecôte Sauce Béarnaise -ou- sauce au Poivre
HOOFDGERECHTEN - PLATS PRINCIPAUX