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Alle prijzen zijn, Dienst en B.T.W. inbegrepen

Touts les prix sont, Service et T.V.A. inclus

Restaurant Esmeralda

Jozef Nellenslaan 161

8300 Knokke-Heist

Gesloten maandag en dinsdag,

ook op zondagavond,

uitgezonderd Vakanties & Feestdagen 

Fermé lundi et mardi,

aussi le dimanche soir,

excepté  les Vacances & Jours de Fètes

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© 2018 Restaurant Esmeralda.
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Vis & Schaaldieren   –   Poissons & Crustacés

 

Kreeft - Homard

– lauw, salade, mayo – tiède, salade, mayo 50€

– “à La nage” groenten/kruiden bouillon, blanke boter – “à La nage” de légumes/fines hebes, beurre blanc 55€

 

Baars – Bar ( voor 2 personen – pour 2 personnes ) 90€

in zoutkorst, enkele groentjes, blanke boter – en croûte de sel, quelques légumes, beurre blanc

 

Rivierpaling – Anguille de rivière 35€

«  In ‘t Groen  » - «  Au Vert  »

 

Tarbot - Turbot 65€

  • Gepocheerd, bladspinazie, dijonnaisesaus - poché, épinards en branches, sauce dijonnaise

  • Aan de graat gebraden, choron-saus - Rôti à l’arrêt, sauce choron

 

Kabeljauw - Cabillaud

– gepocheerd, bladspinazie, mousseline  /  Poché, épinards en branches, mousseline 35€

– “à La nage” groenten/kruiden bouillon, blanke boter – “à La nage” de légumes/fines hebes, beurre blanc 38€

 

Zeetong - Sole 45€

Gebraden, tartaarsaus, slaatje / Meunière, salade, sauce tartare

 

Koningskrabscharen - Manchons de crabe royale 60€

Geroosterd, kruidenboter, chorizo / Grillé, beurre aux herbes, chorizo

 

Vlees & Gevogelte  –  Viandes & Volailles

 

Mechelse koekoek – Coucou de Malines ( voor 2 personen – pour 2 personnes ) 80€

in de oven gebraden, gekarameliseerde appeltjes en salade – rôti au four, pommes caramélisées et salade

 

Kalffilet “Rossini”  –  Filet de Veau “Rossini”   48€

ganzenlever, morieltjes, truffel   –   foie d’Oie, morilles, truffes

 

Vol au Vent 40€

wit van koekoek, zwezerik, in velouté, truffel  –  blanc de coucou, ris de veau, en velouté, truffes

 

Angus  40€

Rundslende, Béarnaisesaus  -of- Groene peper saus 

Entrecôte sauce Béarnaise  -ou-  sauce au Poivre vert 

HOOFDGERECHTEN - PLAT PRINCIPAUX